donaty.jpg

Składniki:

  • 2 torebki suszonych drożdży (7 gram),
  • 1/4 szklanki ciepłej wody (40-45 stopni C),
  • 1,5 szklanki letniego mleka,
  • 1/2 szklanki białego cukru,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 2 jajka,
  • 1/3 szklanki masła,
  • 5 szklanek mąki,
  • 1 l oleju roślinnego do smażenia

polewa:

  • 1/3 szklanki masła,
  • 2 szklanki cukru pudru,
  • 1,5 łyżeczki wanilii,
  • 4 łyżki gorącej wody lub tyle ile potrzeba

Wykonanie:

Drożdże zmieszaj z wodą, odstaw na bok i poczekaj, aż się spienią.W dużej misce zmieszaj ze sobą spienione drożdże, mleko, cukier, sól, jajka, masło i 2 szklanki mąki. Miksuj przez kilka minut na niskiej prędkości lub mieszaj drewnianą łyżką. Dodawaj pozostałej mąki po pół szklanki na raz. Przed dodaniem kolejnej porcji maki dobrze wymieszaj. Zagniataj ciasto przez około 5 minut lub dłużej - aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełóż gotowe ciasto do posmarowanej tłuszczem miseczki i przykryj. Postaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto będzie gotowe wówczas, gdy pozostanie ślad po lekkim dotknięciu palcem.

donaty_wykrajanie.jpg Przełóż ciasto na posypaną mąką stolnicę i delikatnie rozwałkuj. Rozwałkowany placek powinien mieć około 1,2 cm grubości. Z placka wycinaj większe koła za pomocą szklanki, zaś mniejsze za pomocą kieliszka. Zabierz skrawki mąki, zaś wycięte pączki pozostaw do wyrośnięcia. Delikatnie przykryj je materiałem.

Rozpuść masło w rondelku. Jak już będzie płynne, dodaj do niego cukru pudru i wanilii. Dokładnie wymieszaj i ściągnij z ognia. Dodaj łyżkę wody i zamieszaj. Jeśli lukier będzie nadaj zbyt gęsty dodaj kolejną łyżkę wody. Powinien mieć on lekką konsystencję ale nie wodnistą. Odstaw go na bok.

Rozgrzej olej w głębokim i szerokim rondelku do temperatury 175 stopni C. Oleju powinno być kilka centymetrów. Za pomocą szerokiej szpachelki wrzucaj pączki do rozgrzanego tłuszczu. Odwróć pączki na drugą stronę jak wypłyną na powierzchnię. Smaż pączki z dwóch stron na złoto-brązowy kolor. Jak już będą usmażone, wyciągnij je z oleju i połóż na talerz wyłożony papierem kuchennym.

Maczaj pączki w lukrze póki gorące i odstaw na bok, aby lukier stwardniał.

donaty ciastko z dziurką