kolorowe_paczki.jpg

Składniki:

ciasto:

  • 1/2 kg mąki pszennej
  • 3 dag świeżych drożdży
  • 4 łyżki cukru
  • 1/4l mleka
  • 80 ml oleju słonecznikowego
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • olej do smażenia
  • 20 dag gęstej marmolady (np. morelowej)

do dekoracji:

  • 20 dag cukru pudru
  • barwniki spożywcze
  • pisak cukrowy
  • drobne słodycze np. kolorowe pastylki czekoladowe, posypka cukrowa, żelki itp.)

Wykonanie:

Mąkę przesiać do miski w środku zrobić wgłębienie.

Wlać kilka łyżek letniego mleka, wsypać łyżeczkę cukru i pokruszone drożdże, wymieszać, z wierzchu oprószyć odrobiną mąki. Przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce.

Do wyrośniętego zaczynu dodać olej, jajko, żółtko, sól i resztę cukru, wlać pozostałe mleko. Zagnieść gładkie ciasto, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Ponownie krótko zagnieść i odstawić jeszcze na 10-15 minut.

Stolnicę oprószyć mąką, rozwałkować ciasto na grubość ok. 3cm. Za pomocą szklanki wycinać spore kółka (ok. 6cm średnicy).

Ciastka ułożyć na stolnicy w sporych odstępach, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia.

W garnku rozgrzać olej, na gorący tłuszcz ostrożnie wkładać pączki (wypukłą stroną do dołu), przykryć. Smażyć przez 3 minuty, odwrócić na druga stroną i już bez przykrywki smażyć kolejne 3 minuty. Gotowe paczki osączyć na jednorazowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu.

Szpryckę z długą tulejką napełnić marmoladą. Nadziewać pączki.

Cukier puder przesiać przez sitko, utrzeć z 4-5 łyżkami ciepłej wody (dodać wybrany barwnik). Ostudzone paczki polać lukrem, udekorować wg uznania.

kolorowy pączek dekorowanie